ไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหาร: สิ่งที่ผู้บริโภคควรรู้ - บล็อก

ไทเทเนียมไดออกไซด์คืออะไร?

ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งนิยมใช้เป็นสารสีขาวอย่างแพร่หลาย พบได้ทั่วไปในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีมกันแดด เครื่องสำอาง สี และพลาสติก เนื่องจากมีความสว่างและความทึบเป็นพิเศษ

ในการใช้งานทางอุตสาหกรรมและเครื่องสำอาง ไทเทเนียมไดออกไซด์เกรด-มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าไทเทเนียมสีขาว, รงควัตถุสีขาว 6 (PW6) หรือ CI 77891. ถือเป็นเม็ดสีที่ขาวและสว่างที่สุดที่รู้จักในปัจจุบัน เนื่องจากความสามารถในการดูดซับและกระจายแสงได้ดีเยี่ยม ไทเทเนียมไดออกไซด์จึงมีประสิทธิภาพสูงในการเพิ่มสีสันให้สดใสขึ้น

ในผลิตภัณฑ์อาหารและยา ไทเทเนียมไดออกไซด์จัดเป็นวัตถุเจือปนอาหารE171. ช่วยให้สีดูชัดเจนและสดใสยิ่งขึ้น และยังสามารถปกป้องวัสดุจากการเสื่อมสภาพที่เกิดจากการสัมผัสแสง เช่น การแตกร้าวหรือการแตกหัก

ผลการศึกษาพบว่าผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะซื้อและบริโภคอาหารที่มีสีสันสดใสและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นวิธีหนึ่งที่ผู้ผลิตบรรลุผลดังกล่าว ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงพบไทเทเนียมไดออกไซด์ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ลูกอม ครีมเทียมกาแฟ ขนมอบ อุปกรณ์ตกแต่งเค้ก และซอสขาว

ไทเทเนียมไดออกไซด์ถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร?

ไทเทเนียมเป็นองค์ประกอบโลหะที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในสิ่งแวดล้อม เมื่อไทเทเนียมสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ จะเกิดไทเทเนียมออกไซด์ซึ่งมีอยู่ในแร่ธาตุ ทราย ดิน และฝุ่นหลายชนิด

ผู้ผลิตสกัดไทเทเนียมไดออกไซด์จากแร่ธาตุต่างๆ เช่นอิลเมไนต์ รูไทล์ และแอนาเทส. วัสดุที่สกัดแล้วจะถูกแปรรูปเป็นผงละเอียดและผ่านการกลั่นเพิ่มเติมเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและความบริสุทธิ์ที่เข้มงวดซึ่งจำเป็นสำหรับการใช้ด้านอาหาร ยา หรือในอุตสาหกรรม

การใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์

ไทเทเนียมไดออกไซด์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมและสินค้าอุปโภคบริโภค มันสามารถ:

ทำให้กระดาษดูขาวและสว่างขึ้น
ช่วยให้พลาสติกและยางคงความยืดหยุ่นและทนทาน
ลดการปล่อยมลพิษที่เป็นอันตรายในระบบไอเสียของรถยนต์

ในอุตสาหกรรมยา ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นส่วนประกอบสำคัญของการเคลือบแท็บเล็ตและแคปซูลโดยจะช่วยปกป้องส่วนผสมออกฤทธิ์จากความเสียหายที่เกิดจากการสัมผัสกับแสง และปรับปรุงความเสถียรของผลิตภัณฑ์

ไทเทเนียมไดออกไซด์ในอาหาร

ในการใช้งานที่เกี่ยวข้องกับอาหาร- ไทเทเนียมไดออกไซด์ถูกนำมาใช้ในหลายวิธี:

ในบรรจุภัณฑ์อาหารเพื่อช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากแสงแดด
เพื่อยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย
เพื่อสลายก๊าซอันตรายบางชนิดที่ปล่อยออกมาจากผักและผลไม้ ชะลอกระบวนการสุกและยืดอายุการเก็บรักษา

ไทเทเนียมไดออกไซด์ก็อาจเป็นได้เพิ่มลงในอาหารโดยตรงโดยส่วนใหญ่เป็นสารให้สี นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นและช่วยป้องกันไม่ให้อาหารที่เป็นผง เช่น น้ำตาลผง เกาะกันเป็นก้อน

ไทเทเนียมไดออกไซด์มักพบใน:

น้ำนม
ครีมเทียมกาแฟ
น้ำสลัด
ขนมหวานและขนมหวาน
ช็อคโกแลต
หมากฝรั่ง
อาหารขบเคี้ยว
ซอส
อาหารเสริมวิตามิน

หากคุณต้องการทราบว่าอาหารมีไทเทเนียมไดออกไซด์หรือไม่ ให้ตรวจสอบฉลากส่วนผสม อย่างไรก็ตาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ไม่ได้กำหนดให้ผู้ผลิตต้องแสดงรายการตามชื่อทางเคมี แต่อาจปรากฏภายใต้ข้อกำหนดทั่วไปแทน เช่น:

สีสังเคราะห์
เพิ่มสีเทียม
เพิ่มสีแล้ว

FDA อนุญาตข้อยกเว้นนี้สำหรับสารเติมแต่งสีที่ได้รับอนุมัติหลายชนิด

ไทเทเนียมไดออกไซด์ในครีมกันแดดและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล

ไทเทเนียมไดออกไซด์ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคล รวมถึงยาสีฟันและเครื่องสำอาง ซึ่งทำหน้าที่ทำให้ขาวขึ้น ปรับสีให้สว่างขึ้น และปรับปรุงความทึบแสง

ในครีมกันแดด ไทเทเนียมไดออกไซด์จะทำหน้าที่เป็นตัวกรองรังสียูวีทางกายภาพสร้างเกราะป้องกันบนผิวหนังที่สะท้อนและดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลต เพื่อจุดประสงค์นี้ มันถูกแปรรูปเป็นอนุภาคขนาดเล็กกว่ามากที่เรียกว่าอนุภาคนาโน.

ในรูปแบบอนุภาคนาโน ไททาเนียมไดออกไซด์จะเกือบจะโปร่งใสบนผิวหนัง ในขณะที่ยังคงมีประสิทธิภาพสูงในการปิดกั้นรังสียูวี ป้องกันไม่ให้รังสีทะลุผ่านผิวหนัง

ไทเทเนียมไดออกไซด์ปลอดภัยหรือไม่?

หน่วยงานกำกับดูแลทั่วโลกได้ประเมินความปลอดภัยของไทเทเนียมไดออกไซด์ตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่

ที่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาและหน่วยงานอื่นๆ อีกหลายแห่งพิจารณาว่าไทเทเนียมไดออกไซด์ปลอดภัยสำหรับใช้ในอาหารและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเมื่อใช้ภายในขีดจำกัดที่กำหนด FDA จำกัดความเข้มข้นในอาหารอย่างเคร่งครัดไม่เกิน 1%.
อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าหน่วยงานกำกับดูแลทั้งหมดจะเห็นด้วย ที่คณะกรรมาธิการยุโรปสั่งห้ามการใช้ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นวัตถุเจือปนอาหารในปี 2565.

การตัดสินใจนี้เป็นไปตามความเห็นในปี 2021 จากหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) ซึ่งตรวจสอบข้อมูลความปลอดภัยที่มีอยู่ และสรุปว่าไม่สามารถตัดความกังวลเกี่ยวกับความเสียหายของ DNA ที่อาจเกิดขึ้นได้ นอกจากนี้ คณะผู้วิจัยยังได้หยิบยกข้อกังวลเกี่ยวกับผลกระทบของสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้น โดยสังเกตว่าแม้ปริมาณเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่อาจถูกดูดซึมหลังจากการกลืนกิน แต่การบริโภคอย่างต่อเนื่องอาจนำไปสู่การสะสมของอนุภาคไทเทเนียมไดออกไซด์ในร่างกายเมื่อเวลาผ่านไป

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการสูดดมอนุภาคไทเทเนียมไดออกไซด์อาจเป็นอันตรายได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคนงานในสภาพแวดล้อมการผลิตหรือการแปรรูปที่อาจสัมผัสฝุ่นได้ ด้วยเหตุนี้ สำนักงานความปลอดภัยและอาชีวอนามัยของสหรัฐอเมริกา (OSHA) จึงกำหนดขีดจำกัดการสัมผัสสารที่ผู้ผลิตต้องปฏิบัติตาม

หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงการบริโภคไททาเนียมไดออกไซด์ ให้อ่านฉลากอาหารอย่างละเอียด และเลือกอาหารทั้งหมดที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดทุกครั้งที่เป็นไปได้

ไทเทเนียมไดออกไซด์ทำให้เกิดมะเร็งหรือไม่?

ความกังวลเกี่ยวกับไทเทเนียมไดออกไซด์และมะเร็งขึ้นอยู่กับเป็นอย่างมากวิธีการใช้สารและการสัมผัสเกิดขึ้นได้อย่างไร.

หน่วยงานระหว่างประเทศเพื่อการวิจัยโรคมะเร็ง (IARC) ได้จัดประเภทไทเทเนียมไดออกไซด์เป็น"อาจเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์"จากการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงอุบัติการณ์ที่เพิ่มขึ้นของเนื้องอกในปอดในหนูที่สัมผัสไทเทเนียมไดออกไซด์ผ่านการสูดดม

ที่สำคัญการจำแนกประเภทนี้เกี่ยวข้องกับการสูดดมไม่ใช่การบริโภคอาหารตามปกติ

ประเด็นสำคัญ

ไทเทเนียมไดออกไซด์เป็นแร่ธาตุที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมักใช้ในรูปแบบผงเพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มีความขาวกระจ่างใสขึ้น แม้ว่าจะถูกห้ามใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในสหภาพยุโรป แต่ FDA ของสหรัฐอเมริกายืนยันว่าไทเทเนียมไดออกไซด์ปลอดภัยสำหรับการใช้ในอาหาร เครื่องสำอาง และครีมกันแดด เมื่อใช้ภายในขีดจำกัดที่ได้รับการควบคุม